通山县实验小学开展——通山特色美食“包砣”调查体验活动

　　随着暑假的到来，通山县实验小学丰富多彩的假期活动也开始了。

　　通山，顾名思义山多，所谓七山二水一分田，特殊的地理格局，决定了这里生息的人们，衣食住行都与山相关，如我县特色美食——包砣，就是其中之一。它是家喻户晓的节日食品，而且不同地域存在一定差别。为了激发和培养学生参加科学调查体验活动的热情，我校组织学生进行一次有关包砣的调查体验活动。

　　调查内容有：学生老家所在乡镇，包砣的起源，包砣皮材料，包砣陷材料，制作过程，吃法，包砣与节日的关系，储存方法等。

　　关于包砣的起源，已无从考证。杨芳、山界、厦铺等地包砣较小，包砣皮以红薯淀粉为材料，包砣个子小，吃起来筋道；楠林、大路、黄沙等地包砣皮中加芋头,包砣个子较大，煮熟之后又大又白，松软可口，其他地方也是各具特色。而包砣馅都是以五花肉、豆干、竹笋、花生米、香菇、小河虾等按比例搅拌均匀，加葱花等调料炒熟后清香满屋。

　　包砣馅准备好之后，开始准备包砣皮。一种方法是把水烧开，加到红薯淀粉中，边加水边搅拌，反复揉。另一种方法是把芋头煮熟，剥皮，加红薯淀粉，反复揉。然后类似包包子的方法，放入馅料后收口。或煮或吵，味道奇妙，远在外地的游子常在梦里解馋。

　　通过这次调查活动，学生明白了怎样进行科学调查体验活动：既可以向不同人群请教，也可以自己查阅相关资料，还可以利用网络查询，在大量信息中学会甄别，得到有用信息，从而得出结论。

　　包砣在通山县是节日必备食品，久盛不衰，承载着人们的美好期望，不论大小，不论陷的味道，包出的是团圆二字，象征着团圆、美满和幸福！

（通山县实验小学 程先平供稿）